Вредно ли пить кофе?

Без этого бодрящего напитка не представляют свой завтрак, а также продолжение дня очень и очень многие люди. Кофе – он такой разный и такой любимый: сваренный в турке, в разнообразных кофеварках (гейзерной, фильтровой и др.), из кофе-машины, растворимый, с молоком или сливками, со специями, сиропом или мороженным… А уж сортов кофе вообще насчитывается около сотни! О пользе и вреде этого напитка сказано много. Среди всего объема информации немало мифов. Попробуем вместе разобраться.

Ниже перечислим достоинства и недостатки кофе, о которых говорят последние научные данные. Не будем удивляться противоречивости мнений ученых: это связано с индивидуальными особенностями каждого человеческого организма. Дело в том, что в зёрнах кофе содержится несколько тысяч веществ, часть из которых остаётся неизученной. Именно ввиду индивидуальных внутренних реакций организма на эти вещества и получается, что кто-то спокойно спит после выпитой на ночь чашечки кофе, а кто-то мучается бессонницей и тахикардией.

Польза кофе

Зёрна кофе содержат в своём составе алкалоид кофеин, который обладает психостимулирующим действием. С ним связана и польза, и вред кофе. Польза заключается в стимуляции нервной системы и сердечной деятельности, тем самым увеличивается работоспособность, повышается артериальное давление (что хорошо подходит гипотоникам).
Употребление кофе способствует профилактике сахарного диабета 2 типа. Это связано с содержанием хлорогеновой и кофейной кислот, а также кофеина. Эти 3 вещества угнетают накопление амилоидного белка, который и способствует развитию инсулиннезависимого сахарного диабета.
Кофе препятствует развитию болезни Паркинсона. Ученые заметили эту связь практическим путём, заметив, что кофе без кофеина профилактику этого недуга не оказывает (кстати, этот эффект проявлялся более у мужчин).
Профилактика инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний происходит за счёт расширения сосудов головного мозга и сердца под влиянием кофеина.
Вещества, содержащиеся в кофе, увеличивают секрецию желудка – они повышают кислотность желудочного сока. Это свойство полезно для больных гастритом с пониженной кислотностью.
Предположительно кофе помогает справиться с депрессией. Причём у женщин этот эффект более выражен.
По данным американских ученых употребление кофе снижает риск развития алкогольного цирроза печени. Ученые предполагают, что этот эффект связан не с кофеином, а с другим неизученным веществом. (Читайте также про вред кока-колы).

Вред кофе

У людей с повышенной нервной возбудимостью кофе может провоцировать бессонницу, тахикардию.
Чрезмерный приём крепкого кофе противопоказан людям, страдающим гипертонией, т.к. это может вызвать гипертонический криз.
Кофе содержит вещество кафестол, которое способствует повышению уровня холестерина. Снизить содержание этого вредного вещества помогает использование бумажных фильтров в кофеварках. Растворимый кофе содержит незначительное количество кафестола. Известно, что повышение уровня холестерина приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, таким как, например, атеросклероз, стенокардия, инфаркт миокарда.
Хотя ученые и отрицают наркотикоподобное воздействие кофе на организм, привыкшие к постоянному употреблению этого напитка люди чувствуют себя безжизненными, сонливыми без привычной чашечки кофе. У них даже может возникнуть головная боль. Специалисты рекомендуют снижать употребляемое количество кофе постепенно, чтобы не вызвать «синдром отмены».
Т.к. кофе повышает кислотность желудочного сока, то его чрезмерное употребление может нанести вред людям с повышенной кислотностью желудка, страдающим язвой желудка.
Кофе с добавлением молока и сахара, различных сиропов, мороженного обладает высокой калорийностью. Больным ожирением и другими заболеваниями, связанными с избыточным весом, рекомендуется пить черный кофе с очень небольшим количеством сахара.
Специалистами отмечено негативное действие кофе на беременных. Кофеин проходит через плаценту к малышу и оказывает на маленький организм все те же действия, что и на маму.
Бодрящий напиток обладает сильным мочегонным действием, что может провоцировать обезвоживание.
Кофе вымывает кальций и другие элементы из организма. Это ещё один повод отказаться от кофе беременным женщинам.
Кофе влияет на цвет зубов. От частого употребления крепкого, черного кофе желтеет эмаль зубов. Употребление кофе с мороженным способствует разрушению эмали из-за разницы температур: кофе — горячий, мороженное – холодное.
Учёные связывают уменьшение размера женской груди с ежедневным приемом кофе.

Несколько фактов о растворимом кофе

Растворимый кофе более низкий по качеству, чем зерновой.
Обладает теми же положительными и отрицательными свойствами, что и зерновой. Правда, эти свойства менее выражены.
Чтобы добиться хорошего вкуса, производители добавляют в растворимый кофе химические вещества (стабилизаторы, антиокислители, красители).  Свободный от таких добавок кофе называют органическим.
В процессе выращивания зерен, производители кофе нередко используют пестициды, которые попадают в кружку с напитком  даже после экстракции при изготовлении растворимого кофе.

Узнайте со скольки лет можно пить кофе!

О зелёном кофе

Новое веяние современности — появление на прилавках зеленого кофе.

В отличие от обычного кофе, эти зерна не обжаривают при производстве. Считается, что такой кофе полезнее (содержит антиоксиданты), обладает более выраженными стимулирующими свойствами. При обжарке часть веществ разрушается. Здесь же они сохраняются в том количестве, в каком изначально заложены природой. Но это в идеале. На практике при производстве растворимого зеленого кофе происходит потеря части веществ, так как технологический процесс включает в себя использование повышенных температур и давления (порошковый и гранулированный кофе). Большее количество полезных веществ сохраняется при изготовлении сублимированного кофе. В данном случае отвар зерен замораживают и высушивают в условиях вакуума.

Существует мнение, что зеленый кофе содержит меньше кофеина, чем обжаренный. Но это не так. Кофеин является алкалоидом. Он остается практически неизменным при термической обработке (обжарке). То есть, сколько его было в зеленом кофе, столько и перешло в обжаренный.

Зеленый кофе не имеет привычного для нас кофейного вкуса и аромата. Поэтому многие производители используют всевозможные добавки – создают как кофейные миксы, так и различные «фруктовые» напитки на основе зеленого кофе.

Как снизить вредное воздействие кофе на организм

Если вы страдаете гипертонией, повышенной нервной возбудимостью, выбирайте кофе без кофеина. Но и таким кофе увлекаться нельзя, т.к. содержащиеся в нём вещества (в т.ч. неизученные) могут обладать стимулирующим действием.
Не пейте кофе на ночь, если у Вас бессонница.
Если Вы страдаете сахарным диабетом, пейте некрепкий кофе без сахара. Но не более 1-2 кружек в день.

При повышенном уровне холестерина в крови, склонности к атеросклерозу, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, используйте бумажные фильтры в кофеварках.  Снизьте частоту употребления растворимого кофе, т.к. он тоже содержит кафестол, повышающий уровень холестерина.

Если у Вас повышенная кислотность желудка, гиперацидный гастрит, не пейте кофе натощак, старайтесь избегать чёрного крепкого кофе. Ведь кофе ещё больше повысит кислотность желудочного сока, что может привести к язвообразованию. Если Вы не можете отказать себе в кофе, предпочтите его с добавлением молока.
Если Вы склонны к ожирению,  не добавляйте в кофе много сахара, сиропы, мороженное и большое количество молока.

Обязательно соблюдайте водно-питьевой режим, чтобы избежать патологических реакций организма, связанных с обезвоживанием.
Чтобы избежать вымывания из организма кальция и микроэлементов, следите за разнообразием своего питания, не пренебрегайте употреблением молочных продуктов.

Если Вы беременны, лучше отказать себе в употреблении кофе или же свести его к нескольким чашкам в месяц.

Чтобы быть более уверенными в пользе напитка для Вашего здоровья, отдавайте предпочтение зерновому кофе (если нет противопоказаний), а не растворимому. В данном случае, Вы сможете избежать употребления различных вкусоароматических  добавок, используемых на производстве. Помимо этого при покупке зернового кофе с надписью «Эко» Вы можете быть уверены, что как фермеры, так и импортер стараются избежать применения пестицидов и ядохимикатов на всем пути зерна от кофейного дерева до Вашей кофемолки.

Как перестать пить кофе?

Многие люди, убедившись в вредности кофеина, резко сократили или прекратили употребление кофе и чая. И не жалуются. Неизвестно, правда, что с ними дальше будет.

Слава о тонизирующих и вкусовых свойствах кофе давно уже и много раз облетела весь мир, а утренняя чашечка кофе стала народным, семейным и индивидуальным обычаем во многих странах.

Кофе в состоянии пробуждать наше спящее сознание, убрать усталость, оно дает мотивацию и дарит прилив сил. Однако люди, прекратившие употребление этого прекрасного напитка уверяют, что без него совершенно не обязательно хуже жить, вечно клевать носом, и с трудом выполнять любую работу.
Вред кофе для организма

Вместе с тем, напоминают нам эти люди, в кофе содержится кофеин, который является наркотиком, стимулятором ЦНС. К этому же классу относят, в частности, кокаин и амфетамин. Ряд всем известных веществ является, таких, как кофеин, алкоголь, никотин, которые являются легальными наркотиками (к их числу относятся и многие популярные лекарственные препараты), обладает всеми свойствами, в том числе и негативными, «настоящих» наркотиков. И если, с юридической точки зрения, позволено употреблять, например, незапрещенный алкоголь, то с медицинской, человек, находящийся в зависимости от алкоголя – наркоман.

Естественно, кофе не является тяжелым наркотиком, и кофеиновая зависимость не имеет столь тяжелых последствий, как героиновая либо алкогольная. Но и эта форма наркотического привыкания чревата своими последствиями. Противники кофе твердо заявляют, что кофеин вреден для здоровья, и это свойство роднит его с большинством наркотиков.

Повышая нашу работоспособность, тонизируя ум и тело, кофеин не берет эту энергию из Космоса или иных загадочных пространств. Просто, под воздействием кофеина, организм начинает сам вычерпывать ее из наших внутренних энергетических резервов. Однако, по закону сохранения энергии, однозначно в месте ее отбора, то есть, в организме, со временем начнет ощущаться ее дефицит.
Перестаем пить кофе постепенно

Как перестать пить кофе

Если постараться на пару дней отказаться от чая и кофе, можно заметить определенное возрастание работоспособности на протяжении дня. И сонливость, нередко прихватывающая вас на работе, особенно, в офисе, уйдет. Эту сонливость можно попробовать убрать повышенной дозой кофе или чая, но это эффект будет недолгим, хотя нагрузка на сердце, которая нам совершенно не нужна увеличится. То есть, совсем немного пожертвовав капелькой бодрости с утра, после чашки кофе или чая, можно с лихвой наверстать упущенное в течение дня, отказавшись от этих напитков. Вялость, возникающая на работе, многими связывается с чересчур плотной пищей, но это не так. Зачастую в этом повинны именно кофеино содержащие напитки.

Тематическое видео:

Каждый наркотик чреват похмельем, не исключением является и кофе. «Отходняк» здесь проявляется в резком упадке сил, который следует за резким приливом энергии. То есть, вначале действия кофе выплеснул все силы из нашего запаса, после чего организм затаился, пытаясь накопить новые силы, даже в ущерб нашей работе.

Отказ от постоянного употребления кофе благоприятствует равномерным затратам энергии на протяжении всего дня, это позволяет организму тратить энергию в согласии со своими внутренними расчетами, а не под влиянием извне. В этом случае энергии хватит на весь день, а не на одну только первую половину.

Полезным свойством кофе можно считать то, что бросать пить его можно и постепенно, плавно снижая дозы потребляемого кофеина.

Попробуйте перейти на черный или зеленый чай, поскольку при меньшем содержании кофеина, эти напитки проявляют замечательные вкусовые свойства. Чай также бодрит, действуя при этом более «чисто», нежели кофе, заметно мягче и тоньше.

Если вы привыкли пить кофе по выходным, постарайтесь отказаться от этой привычки, поясняя самому себе, что ведь в выходные работать не надо! Пейте, для начала кофе только на работе, уменьшив при этом количество чашек, выпиваемых за день. После этого можно перейти и на уменьшение количества «кофейных» дней. Поставьте цель и постарайтесь достичь ее, например, не более трех чашек в неделю. Если вы этого достигните, дольше все будет очень просто. Утренний кофе вполне разумно и понятно может быть заменен утренней зарядкой, обладающей теми же привлекательными свойствами, что и кофе, но без присущих ему недостатков. Употребляйте горячие напитки без кофеина, например, различные сорта травяного чая. Например, Ройбуш.

Пейте кофе только в крайних, необходимых случаях, старайтесь спать не меньше положенного времени, загадайте подарок, который вы себе позволите, когда полностью откажитесь от кофе.

Источники:
http://azbyka.ru/zdorovie/vredno-li-pit-kofe
http://nmedicine.net/kak-perestat-pit-kofe/